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Como a minha mãe fazia Bolo de Ananás

boloAnanas

Este é mais um dos bolos que faziam parte da minha infância. Um clássico.
Muitas vezes o mais simples é mesmo o que nos sabe melhor.

Humm…Há muito tempo que não comia uma fatia deste bolo.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de caramelo líquido
  • 7 rodelas de ananás em calda
  • 7 cerejas em calda (não usei)
  • 250gr de manteiga
  • 300gr de açúcar
  • 5 ovos
  • limão (raspa)
  • 290gr de farinha para bolos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó


Preparação:

Unte uma forma de 23cm e forre o fundo com papel vegetal. Unte-o e polvilhe tudo com farinha. Coloque o caramelo no fundo e as rodelas de ananás. No centro de cada coloque uma cereja e reserve.
Misture bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte-lhes os ovos e a raspa de limão. Por fim, junte-lhes a farinha peneirada com o fermento e coloque a massa por cima do ananás.
Leve a cozer no forno a 190ºC, por 40 minutos. Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e vire para um prato de servir.

Fonte: http://www.alquimiadostachos.com/

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