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O segredo para que o Polvo fique sempre tenro e macio

Foi descoberto o segredo para que o polvo fique sempre tenro e macio

Vais cozinhar o polvo como uma profissional a partir de agora, com este segredo fantástico e eficaz para que o polvo fique sempre tenro e macio!

O polvo normalmente fica duro e parece elástico? Com esta dica o polvo cozido ficará sempre tenro e macio, sem excepção!

Existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento. Mas será que todos resultam? A seguir vais ver o truque infalível de um chef, para que o polvo fique sempre tenro e saboroso.

Em tempos longínquos, em algumas aldeias próximas da costa portuguesa, havia o costume de bater no polvo com um pau de madeira forte.

É sem dúvida um método que resulta, mas que caiu em desuso por violento e também porque suja tudo à volta. No entanto se tem de um quintal ou espaço grande e quer cozinhar um polvo que esteja fresco, o resultado é 100% garantido: depois de algumas pancadas ao longo de todo o polvo, ele fica tenrinho.

Existe quem substitua esta metodologia por outras menos “agressivas”: colocar o polvo dentro de um saco de plástico e passar com um rolo de cozinha com bastante força, por várias vezes, um pouco como se estivéssemos a estender a massa.

8 Dicas para que o polvo não ficar tipo pastilha elástica

Bata no polvo com um pau de madeira
Antes de cozer polvo, coloque-o dentro de um saco plástico e passe o rolo de cozinha
Aplique choques térmicos ao polvo. Com ele ainda congelado, coloque-o dentro de água a ferver e retire-o (assiste ao vídeo para aprender a técnica)

Cozer o polvo com uma cebola
Congelar o polvo antes de cozinhar
Cozer o polvo com a sua própria água

Colocar uma rolha na cozedura do polvo
Colocar na máquina de lavar roupa na parte da centrifugação

E você? Qual técnica usa?

Cozer polvo – Tecnica de choques térmicos
Choques térmicos é uma técnica fácil de fazer e muito efetiva para obter um polvo suculento e macio. Aprenda como se faz!

Tempo de preparação:

40-45 min
Ingredientes:

✅1 polvo
✅1 cebola média

Preparação:

Congele o polvo.
Quando ele estiver bem congelado, mergulhe-o numa panela com a água a ferver e logo tire-o da água.
Volte a mergulhá-lo e tire-o outra vez.

Mergulhe o polvo novamente e agora deixe-o cozinhar durante 40-45 minutos.
Adicione uma cebola média descascada.
O tempo depende do tamanho do polvo.

Alheira

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