Caldeirada de Achigã

• 1/2 kg de Achigã
• 500 g de batata
• 3 cebolas
• 5 tomates maduros
• 2 pimentos verdes
• 3 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de hortelã da ribeira
• 1 raminho de poejos
• 1 caldo de peixe
• um fio de azeite
• sal q.b.
• piri-piri q.b.

Caldeirada de Achigã

1. Arranje e lave muito bem o achigã, corte-o às postas e tempere de sal. Pele o tomate, corte o pimento às tiras e a batata e a cebola às rodelas.
2. Num tacho e, em camadas sucessivas, deite o peixe, a batata, a cebola, o tomate, o pimento, o alho picado, a folha de louro, o sal, o piri-piri, a salsa, a hortelã da ribeira e o poejo.
3. Adicione o azeite e o caldo de peixe. Quando o tacho estiver composto regue todo o combinado com o vinho branco e deixe cozer em lume brando até ficar no ponto.
4. Pode acompanhar com sopas de pão.

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