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Doce da Mãe

Doce da Mãe
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Doce da Mãe

Doce da Mãe

  • 150-200 gr de palitos de champanhe
  • 1/2 cálice de vinho do porto branco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (leite condensado) de leite
  • 4 gemas
  • 400 ml pacotes de natas (2 pacotes)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • Amêndoa laminada torrada
  1. Numa travessa ou prato larga de servir espalhar os palitos de champanhe até forrar completamente o fundo.
  2. Salpicar bem com o vinho do porto até os biscoitos estarem algo moles mas não demasiado.
  3. Aqui importa usar o vinho, maior ou menor quantidade, a gosto. Reservar.
  4. Juntar o leite condensado, o leite e as gemas e levar a lume brando num tachinho até engrossar.
  5. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter sobre os palitos.
  6. Deixar o creme arrefecer completamente.
  7. Bater as natas bem firmes, juntar o açúcar em pó e bater mais um pouco.
  8. Colocar sobre o leite creme já completamente frio e arranjar com a superfície a gosto com uma colher.
  9. Na hora de servir polvilhar com a amêndoa laminada.
  10. Conservar no frio e comer bem fresco.

Notas:

  • Não convém adoçar demasiado o chantili pois o creme já é bastante doce. Esse equilíbrio entre os dois elementos é essencial.
  • Antes de bater as natas levar os pacotes 10-15 minutos ao congelador.

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