Os fofos de Belas são uma receita caseira de uma pasteleira que um dia, decidiu rechear o tradicional pão-de-ló com um creme.

Fofos de Belas

Para a massa

• 4 ovos
• 225 g de açucar
• 150 g de farinha
• 1/2 c.chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• manteiga e farinha q.b. para untar e polvilhar as formas

Para o creme

• 4 c.sobremesa de maizena (amido de milho)
• 50 ml de leite
• 90 g de açucar
• 3 gemas
• açucar de confeiteiro q.b para polvilhar

Preparação (da massa)

1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Bata as gemas com o açucar até formar um creme, depois junte a farinha, o fermento e a raspa do limão. Misture bem. 
3. Por fim acrescente as claras batidas em castelo. Envolva a massa e as claras em castelo sem bater.
4. Unte e enfarinhe pequenas formas de empadas. Distribua a massa pelas as formas e leve ao forno, durante 35 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer.

Preparação (do creme)

1. Dissolva a maizena com o leite e leve ao lume brando para engrossar, mexendo sempre. Reserve.
2. Bata as gemas e o açucar e junte ao leite. Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire e deixe arrefecer.

Apresentação

1. Abra os bolos ao meio e recheie com o creme.
2. Polvilhe com o açucar de confeiteiro.