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Berbigão de Tomatada

Berbigão de Tomatada
Berbigão de Tomatada
Berbigão de Tomatada
  • 1 kg de berbigão
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate aos cubos
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e piripiri q.b.

Demolhe atempadamente o berbigão em água fria com sal, até que fiquem sem areia, e depois escorra. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola que macia. Junte depois o tomate e deixe refogar mais um pouco. Regue com o vinho branco, adicione um ramo de salsa e o berbigão escorrido e deixe cozinhar tudo muito bem até que o berbigão abra. Rectifique os temperos e sirva.

Creditos: https://www.receitasemenus.net

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