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Sandes de Leitão

Sandes de Leitão
Sandes de Leitão
Sandes de Leitão
  • Sobras de Leitão
  • 1 Pão
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • Um Fio de Azeite
  • Um Fio de Vinagre Balsâmico
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Piri-Piri q.b.

Sandes de Leitão

  1. Comecei por cortar a cebola e alho muito fininhos, depois levei-os a uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta (o sal é especialmente importante para começar a retirar a água da cebola), tudo em lume médio-baixo.
  2. Enquanto isso acontece retirei aos restos do leitão, todos os pedaços de gordura extra ou pele (que é deliciosa quando o leitão acaba de sair do forno, mas no dia seguinte é plástico), a pele vai fora e pedaços menos apetecíveis, mas guardo alguns desses pedaços de gordura e carne.
  3. Deixei cozinhar até a cebola começar a ficar bem caramelizada, ai acrescento os pedaços de gordura e carne que tinha separado e picado e tempero com um pouco de piri-piri e um fio de vinagre balsâmico e deixo cozinhar mais um pouco e reduzir ainda mais.
  4. Eu gosto do leitão frio, mas podes passar este pela frigideira até ficar quente antes de montar a sandes se quiseres o leitão quente.
  5. Torro o pão, depois disponho pedaços de leitão e ponho por cima a cebola caramelizada com alho e está pronto a comer

Creditos:

Bifanas com Presunto

Big Mac Caseiro