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Mousse de Arroz Doce

Mousse de Arroz Doce
Mousse de Arroz Doce
  • 80g de Arroz Carolino
  • 200ml de Água
  • 1 pitada de Sal
  • 1l de Leite
  • 1 Laranja (Casca)
  • 3 Gemas
  • 80g de Açúcar
  • 200ml de Natas
  • 2 c.sopa de Açúcar
  • Canela em Pó
  1. Levar um tacho a lume brando com o arroz, a água e uma pitada de sal, até o arroz absorver toda a água.
  2. Num outro tacho ferver o leite com a casca de laranja. Reservar o leite depois de ferver.
  3. Quando o arroz absorver toda a água, ir acrescentando o leite (rejeitando a casca de laranja) pouco a pouco até o arroz acabar de cozer e absorver o leite.
  4. Na batedeira, bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  5. Retirar o arroz do lume, triturar bem até obter um creme homogéneo com a varinha mágica quanto se adiciona lentamente a mistura anterior.
  6. Deixar arrefecer.
  7. Bater as natas com as 2 c.sopa de açúcar até dobrarem de volume e ficarem bem firmes.
  8. Envolver delicadamente o creme de arroz (frio) nas natas batidas.
  9. Dividir por taças e levar ao frigorífico, para ganhar consistência.
  10. No momento de servir polvilhar com canela em pó e raspas de laranja. 

Creditos: www.receitasemenus.net

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