em

Almôndegas caseiras. Comidas que nos confortam o estômago!

Almôndegas

Há comidas que nos confortam o estômago e estas almôndegas caseiras de carne com molho de tomate, são isso mesmo. Há alguns cuidados que tenho, as carnes são escolhidas e picadas na hora no talho e uso tomates maduros frescos para fazer o molho. Sucesso garantido para ouvir ” Humm, era mesmo isso que me apetecia comer”!

  • Ingredientes (4 pessoas):
  • Almôndegas
  • 350 g carne vaca magra picada
  • 150 g carne porco magra picada
  • 25 g pão ralado
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de cebola muito picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de noz moscada moída
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 200 ml vinho verde
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Molho de tomate
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher sobremesa manjericão seco
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 200 ml água

Preparação:
Almôndegas
Numa taça, colocar as carnes e misturá-las com um garfo. Adicionar a cebola, alhos, sal, pimenta, noz moscada, orégãos, pão ralado e leite. Mexer bem até obter uma mistura homogénea. Passar as mão por farinha de trigo e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Passar cada bolinha por pão ralado e reservar no frigorífico.

Molho de tomate
Num tacho refogar levemente o azeite, cebola picada, alhos esmagados e folha de louro. Adicionar os tomates picados sem pele e mexer durante 3 minutos. Juntar os restantes ingredientes e deixar a cozinhar  durante 10 minutos.

Enquanto o molho de tomate está a apurar, vamos avançar com as almôndegas. Numa frigideira, colocamos as 4 colheres de sopa de azeite e vamos alourar as almôndegas de ambos os lados. Refrescamos com 200 ml vinho verde e deixamos em lume alto 2 minutos. Juntamos o molho de tomate, tapamos  e cozinhamos em lume brando por 25 minutos(virar as almôndegas 2 x para uniformizar a cozedura). Estas almôndegas foram servidas com pão torrado e uma salada de tomate coração de boi, mas às vezes acompanho com esparguete ou arroz, depende das solicitações.
Espero que gostem!

Fonte: https://aromas-com-amor.blogspot.com/2018/09/almondegas-caseiras-de-carne.html

Folhado

Folhado de bacalhau com todos. Improvisar para reaproveitar!

Peitos de frango recheados com alheira de caça