Rocambole com recheio de ganache

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Ingredientes

• 5 ovos
• 30 gramas de chocolate em pó
• 100 gramas de açúcar refinado
• 100 gramas de farinha de trigo com fermento
• RECHEIO TRUFADO
• 250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
• 150g de creme de leite
• COBERTURA
• 250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
• 150g de creme de leite

12 Doses/Pessoas | 50 minutos

Uma receita fácil e super rápida é o rocambole com recheio de ganache, além de delicioso esse rocambole pode ser servido com sorvete de creme e frutas vermelhas. Já deu água na boca né.

Modo de Preparação

Massa

1. Coloque os ovos com o açúcar na batedeira e bata bem até fazer um creme liso.
2. Despeje lentamente a farinha de trigo para não empelotar, coloque a manteiga e misture até ficar uma massa homogênea.
3. Leve ao forno pré-aquecido de 170°C graus, por aproximadamente 8 minutos em uma assadeira de 75x35cm forrada com papel manteiga.

Recheio e Cobertura

1. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo mexendo lentamente, após derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite. Mexa bastante por 5 minutos ou até ficar morno, forme um creme pastoso e reserve.
2. A mesma receita para o recheio serve também para a cobertura, mas faça um creme de cada vez, assim não ficará muito derretido.

Montagem

1. Pegue a massa do rocambole e vire-a em cima de uma folha de papel manteiga polvilhada com açúcar, então pegue o recheio de ganache e espalhe por toda a massa, enrole de forma vertical.
2. Deixe a massa com o recheio descansar por 5 minutos, após comece a espalhar a cobertura com o auxilio de uma espátula, coloque em todos os lados da massa.

Dica

Uma dica deliciosa é colocar o rocambole com recheio de ganache na geladeira, mas por apenas 5 minutos, para resfriar, se deixar muito o ganache ficará extremamente duro e perderá a consistência, sirva com morangos e sorvete de creme.

Agora que você já anotou a receita de rocambole com recheio de ganache, vamos lá e ponha a mão na massa hehe.

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Fonte: https://www.ideiasereceitas.com