As Migas são tradicionalmente um prato português, que tem várias versões de Norte a Sul do país. Estas Migas de Couve com Feijão Frade são fantásticas!
Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, fica muito bom e acompanhe com peixe frito ou plumas de porco preto grelhadas.
Ingredientes
- 200g de feijão-frade
- 200g de couve galega
- 1/2 broa de milho
- 2 dentes de alho
- 0,5dl de azeite
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
Coloque o feijão-frade de molho em água, durante 12 horas. Deite a água fora, lave bem e coloque a cozinhar em água limpa, cerca de 1 hora. Não adicione sal durante a cozedura. Reserve.
Enrole várias folhas de couve e migue-as, com a ajuda de uma faca grande. Lave-as em água corrente e leve-as a cozer em água temperada com sal. Escorra-as e reserve-as.
Desfaça a broa em pedaços e reserve.
Descasque os dentes de alho e, leve-os ao lume num tacho com o azeite; deixe aquecer e deixe refogar. Junte a couve, o feijão-frade escorrido e a broa.
Envolva tudo e tempere com sal e pimenta preta. Deixe aquecer bem. Sirva como acompanhamento.
Nota: Pode usar feijão-frade de lata, se assim o desejar.
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