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Paelha de Bacalhau com Gambas

Ingredientes:

1 cebola
12 camarões
2 dl de azeite

1 tomate limpo
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco

1/2 pimento vermelho
300 gr de arroz agulha
100 gr de alho-francês

1 colher de café de açafrão
500 gr de bacalhau demolhado
Farinha, sal, pimenta e coentros q.b

Modo de preparo:

Descasque o camarão, deixando ficar a cauda e a cabeça.

Limpe o bacalhau de pele e espinhas, corte-o em tiras e passe-as por farinha.
Frite-as de ambos os lados em metade do azeite e reserve. Pique o alho e refogue-o no restante azeite.
Junte os camarões, tempere com sal, pimenta e deixe saltear. Retire-os do lume e reserve-os.

Pique a cebola e junte-a à gordura de fritar os camarões.
Corte o alho-francês em rodelas e o pimento em tiras e adicione ambos ao refogado.
Refresque com o vinho branco e junte o tomate, cortado em cubos.

Envolva o arroz, tempere com sal, pimenta e o açafrão.
Regue com água e deixe cozer tapado, em lume brando, por 12 minutos.
Decorrido o tempo, disponha os camarões e o bacalhau sobre a paelha. Sirva-a, decorada com coentros.

Fonte: Receitas Simples

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