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LIMONCELLO (LICOR DE LIMÃO)

LIMONCELLO
LIMONCELLO

Experimentem! Tenho a certeza que vão gostar.
Título: Limoncello Prato: Bebidas Serve: 2 litros Calorias:  65kcal/25ml Tempo de preparação:Marinada: 2 meses Preparação: 1h30 Dificuldade: ** (baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
8 limões caseiros (os de compra têm uma cera na superfície… não usem)
1,5lt de aguardente caseira de boa qualidade
1lt de água
1kg de açúcar

Preparação:
1 – Num garrafão de plástico coloca-se a aguardente.
2 – Descascam-se os limões com a casca o mais fina possível, pois não deve conter aquela película branca que tem por dentro para não amargar o licor.
3 –  Colocam-se todas as cascas dentro do garrafão, fecha-se e aguarda-se por 2 meses. Por vezes deve mexer-se o garrafão para ir libertando a cor das cascas e o aroma.
4 – Passado esse tempo, faz-se a calda de açúcar, levando ao lume um tacho com a água e o açúcar.
5 – Deixa-se ferver em lume médio por cerca de 1 hora até que a calda reduza para cerca de metade. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer completamente.
6 – Côa-se a aguardente com uma peneira e apertam-se bem as cascas com as costas de uma colher para retirar todo o sabor.
7 – Após a calda estar totalmente fria, junta-se a aguardente. Mexe-se bem e coloca-se em garrafinhas bem fechadas com rolha ou tampa.
Deve servir-se bem frio.

Fonte: http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

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