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Tarte Dourada de Noz

tarte dourada
tarte dourada
Tarte Dourada de Noz

Ingredientes:

(massa)

  • 115g de manteiga amolecida
  • 15g de açúcar branco areado fino
  • 1 Gema de ovo (reserve a clara)
  • 160g de farinha
  • 15g de farinha de milho

(recheio)

  • 250g de miolo de noz picado grosseiro
  • 75g de manteiga amolecida
  • 2 c chá de farinha
  • 75g de mel claro, mais um pouco para regar no final
  • 75g de açúcar amarelo
  • 3 Ovos
  • 2 c chá de vinho do Porto

Preparação:

(massa)

Amasse a manteiga com o açúcar até obter uma pasta, junte a gema, as farinhas e uma pitada de sal. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos só o suficiente para agregar os ingredientes. Molde uma bola e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180º.
(Se usar o processador de alimentos trabalhe os ingredientes na função intermitente).

Forre o fundo e os lados de uma tarteira, espalmando a massa ou usando um cilindro, se a massa abrir fendas feche-as pressionando com os dedos.
Pique a massa com um garfo, cubra com papel vegetal e coloque os pesos em cima.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Retire os pesos e o papel e pincele o fundo da tarte com a clara de ovo desmanchada para impermeabilizar. Volte a colocar no forno até dourar.

(Recheio)

Misture a manteiga, o mel, a farinha e o açúcar até obter uma pasta. Junte os ovos batidos a pouco e pouco e envolva até ficar com uma massa líquida e de aspecto talhado. Por fim junte o miolo de noz e o vinho do Porto.
Distribua o recheio sobre a base e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire, regue com um fio de mel e deixe arrefecer.

Fonte : http://tachosdensaio.blogspot.com/

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