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Massada de Tamboril

Massada de Tamboril

Ingredientes:

  • 1 embalagem de cubos de tamboril
  • massa cotovelinhos (juntei fusilli também porque não tinha quantidade suficiente)
  • 1 alho francês (parte branca)
  • 4 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 4 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 caldo knorr de peixe
  • 1 c. de sobremesa de colorau
  • coentros picados
  • sal, pimenta, noz moscada e piri-priri
  • azeite

Colocar num tacho água e sal e escaldar o tamboril. Coar a água e reservar.No mesmo tacho colocar um fio de azeite e os alhos picados.Ao mesmo tempo que o azeite vai aquecendo, juntar o alho francês cortado às rodelas finas e o caldo knorr. Quando começar a ficar transparente, juntar o tomate cortado aos cubos, a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco. Regar com o vinho branco e salpicar com o colorau.Juntar um pouco da água reservada e adicionar a massa. Juntar mais água até a massa ficar toda coberta. Rectificar os temperos (sal, pimenta, noz moscada e piri-piri).Deixar levantar fervura e juntar os cubos do tamboril.Quando a massa estiver a ficar al dente desligar, salpicar com os coentros picados e servir de imediato.

Fonte: http://salpicosbrancos.blogspot.com/

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