Aprenda a fazer os seus próprios cubos de caldo caseiros. É muito simples, económico e acima de tudo muito bom para criar ou saborear um prato.
Ingredientes:
- 1 de carcaça de frango
- 2 cenoura
- 1 nabo
- 1 haste de aipo
- 1 alho francês
- 2 cebolas grandes
- ramo de ervas aromáticas (salsa, cebolinha, tomilho, estragão, folha de louro, etc),
- pimenta
- uma pitada de sal
Preparação:
- Descasque as cebolas, lave e corte todos os legumes.
- Lave o ramo de ervas aromáticas.
- Arrume a carcaça e todos os ingredientes em uma panela
- Cubra com 1,5 L de água, sal e pimenta
- Cubra e leve para ferver e cozinhe por 1 hora
- Em seguida, filtre o caldo (coador fino ou chinês) e deixe arrefecer no frigorífico.
- Depois de arrefecer, retire a camada de gordura endurecida, para ter um caldo desengordurado.
- Despeje o caldo em bandejas de cubos de gelo (se estiver muito congelado, deixe aquecer por alguns segundos)
- Coloque no congelador.
