Como fazer Caldo Verde Português
Desde miúdo que como esta sopa. A minha mãe quando fazia caldo verde abusava sempre na quantidade das batatas. Por isso o meu pai reclamava dizendo que aquilo não era um caldo mas sim uma sopa cremosa de couve.
Foi assim que me habituei a comer caldo verde por isso não gosto muito daqueles sopas aguadas, e ainda por cima há quem faça o caldo verde com chouriço. Como não gosto, corto-o às fatias e quem quiser que o ponha no próprio prato!
Ingredientes
- Caldo verde – 250g
- Batata – 400g descascada e cortada aos cubos
- Cebola – 1 picada grosseiramente
- Alho – 1 dente
- Água – a cobrir as batatas generosamente
- Azeite
- Sal grosso
- Chouriço – cortado às rodelas (opcional)
Instruções
Numa panela, ponha as batatas com a cebola e o alho, cubra generosamente com água, leve ao lume, quando tudo estiver cozido desfaça com uma varinha até obter um creme.
Junte agora as couves e deixe cozinhar durante mais uns minutos até a couve estar cozida.
Apague o lume e tempere com o azeite e o sal. Dê uma “mexidela” com a colher de pau e caldo verde está pronto!
Leve à mesa e se gostar ponha-lhe uma rodela ou duas de chouriço! Para mim é sempre sem chouriço!
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