Confesso que fiz batota! Como não consegui encontrar massa de pimentão em lado nenhum aqui nos arredores, fui ao açougue/talho em que sempre compro a carne aqui para casa e comprei a carne temperada.
- 1,5kg de carne temperada para carne de porco à alentejana (para quem pode temperar a carne, use a receita da Isabel)
- 1kg de amêijoas/vôngole bem lavadas(os)
- 6 dentes de alho, em lâminas
- 4 col. (sopa) de gordura de porco
- 2 col. (sopa) de azeite de oliva
- 250ml de champagne (não tinha vinho branco em casa)
- Coentro fresco picado
- 1kg de batatas cortadas em cubos
- Óleo para fritar as batatas
Cheguei em casa e coloquei a carne em uma travessa, juntamente com o champanhe. Reservei.
Em uma panela grande, coloquei o azeite e a gordura de porco para derreter.
Juntei a carne, sem o líquido que deve ser reservado, e o alho e deixei fritar.
Quando a carne ficou tenra, juntei o líquido reservado e as amêijoas/vôngole e esperei abrirem.
Enquanto isso, fritei os cubos de batata e reservei.
Quando as amêijoas/vôngole abriram, juntei o coentro picado.
Sirva a carne com as batatas e acompanhe com cerveja.
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