Bolo Trança de Natal

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Esta receita de trança de frutos secos é uma variação de um bolo rei escangalhado, a diferença é mais no numero dos frutos secos, sendo que esta receita tem menos, também esta receita não leva doce de gila nem creme de pasteleiro, mas sim leva maçã com manteiga e açúcar como recheio, eu sei mas foi essa a base usada e claro foi estendidas e enrolada para fazer uma coroa, nota que tal como um bolo rei esta receita demora um pouco de tempo a fazer.

Receita de Bolo Trança de Natal

Ingredientes

• Farinha – 1000gr
• Fermento Padeiro – 1 Cubo (Ou o equivalente para 1kg de farinha)
• Leite – 150ml
• Açúcar – 100gr
• Manteiga – 120gr
• Sal – Uma Pitada
• Ovos – 5
• Rum – 4 Colheres de Sopa
• Baunilha – 1 Colher de Chá
• Leite – O Necessário

Recheio

• Manteiga – 170gr
• Açúcar Amarelo – 400gr
• Canela – 40gr
• Maçã – 4 (Médias ou 3 Grandes)
• Passas – 100gr
• Amêndoas – 50gr
• Ovo – 1 (Batida Para Pincelar)
• Calda – Para Pincelar (Ou um doce ao teu gosto)

Instruções

1. Começa por juntar o fermento com a 250gr de farinha e 150ml de leite morno (não quente) e uma colher de açúcar, mistura tudo e deixa descansar 30 minutos.
2. Agora descasca e corta as maçãs em cubos pequenos, leva estas a uma frigideira com uma colher de manteiga e uma colher de açúcar amarelo do recheio, deixa cozinhar em lume médio baixo até a maçã ficar tenra, depois retira do lume e deixa arrefecer.
3. Bate o açúcar com a manteiga até obteres um creme, depois adiciona os ovos, a farinha, sal, rum e baunilha, amassa tudo um pouco, depois adiciona a massa com o fermento e volta a amassar tudo muito bem, se a massa estiver demasiado dura adiciona mais um pouco de leite se estiver um pouco mais liquida adiciona mais um pouco de farinha, quando tiveres uma massa lisa e brilhante que dê para estender, tapa com um pano e deixa a levedar num espaço morno por uns 30 minutos.
4. Pré-aquece o forno a 200ºC.
5. Agora amolece a manteiga (não derreter) e junta esta com o açúcar amarelo e a canela até obteres uma pasta.
6. Agora estende a massa num retângulo em cima de uma folha anti-aderente, vais cobrir todo o retângulo com a pasta de manteiga e açúcar, depois espalha a maçã por cima, seguido das passas, amêndoas peladas em lascas ou trituradas.
7. Enrola agora a massa, enrola na diagonal, isto é pega numa ponta no lado mais curto do retângulo e começa a enrolar essa ponta até criares um rolo, junta as duas ponta e esmaga um pouco as duas pontas para fazer uma coroa.
8. Agarra no papel e transfere para um tabuleiro de ir ao forno, pincela a trança com um ovo batido, leva ao forno por uns 30 minutos até ficar bem dourado.
9. Retira do forno e deixa arrefecer, quando tiver frito podes pincelar com um pouco calda de açúcar ou um doce ao teu gosto para ficar bem brilhante e já está, bom apetite e Feliz Natal!

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