Esta receita de trança de frutos secos é uma variação de um bolo rei escangalhado, a diferença é mais no numero dos frutos secos, sendo que esta receita tem menos, também esta receita não leva doce de gila nem creme de pasteleiro, mas sim leva maçã com manteiga e açúcar como recheio, eu sei mas foi essa a base usada e claro foi estendidas e enrolada para fazer uma coroa, nota que tal como um bolo rei esta receita demora um pouco de tempo a fazer.
Receita de Bolo Trança de Natal
Ingredientes
- Farinha – 1000gr
- Fermento Padeiro – 1 Cubo (Ou o equivalente para 1kg de farinha)
- Leite – 150ml
- Açúcar – 100gr
- Manteiga – 120gr
- Sal – Uma Pitada
- Ovos – 5
- Rum – 4 Colheres de Sopa
- Baunilha – 1 Colher de Chá
- Leite – O Necessário
Recheio
- Manteiga – 170gr
- Açúcar Amarelo – 400gr
- Canela – 40gr
- Maçã – 4 (Médias ou 3 Grandes)
- Passas – 100gr
- Amêndoas – 50gr
- Ovo – 1 (Batida Para Pincelar)
- Calda – Para Pincelar (Ou um doce ao teu gosto)
Instruções
- Começa por juntar o fermento com a 250gr de farinha e 150ml de leite morno (não quente) e uma colher de açúcar, mistura tudo e deixa descansar 30 minutos.
- Agora descasca e corta as maçãs em cubos pequenos, leva estas a uma frigideira com uma colher de manteiga e uma colher de açúcar amarelo do recheio, deixa cozinhar em lume médio baixo até a maçã ficar tenra, depois retira do lume e deixa arrefecer.
- Bate o açúcar com a manteiga até obteres um creme, depois adiciona os ovos, a farinha, sal, rum e baunilha, amassa tudo um pouco, depois adiciona a massa com o fermento e volta a amassar tudo muito bem, se a massa estiver demasiado dura adiciona mais um pouco de leite se estiver um pouco mais liquida adiciona mais um pouco de farinha, quando tiveres uma massa lisa e brilhante que dê para estender, tapa com um pano e deixa a levedar num espaço morno por uns 30 minutos.
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Agora amolece a manteiga (não derreter) e junta esta com o açúcar amarelo e a canela até obteres uma pasta.
- Agora estende a massa num retângulo em cima de uma folha anti-aderente, vais cobrir todo o retângulo com a pasta de manteiga e açúcar, depois espalha a maçã por cima, seguido das passas, amêndoas peladas em lascas ou trituradas.
- Enrola agora a massa, enrola na diagonal, isto é pega numa ponta no lado mais curto do retângulo e começa a enrolar essa ponta até criares um rolo, junta as duas ponta e esmaga um pouco as duas pontas para fazer uma coroa.
- Agarra no papel e transfere para um tabuleiro de ir ao forno, pincela a trança com um ovo batido, leva ao forno por uns 30 minutos até ficar bem dourado.
- Retira do forno e deixa arrefecer, quando tiver frito podes pincelar com um pouco calda de açúcar ou um doce ao teu gosto para ficar bem brilhante e já está, bom apetite e Feliz Natal!
https://www.iguaria.com/
