Sopa da Aldeia. Gastronomia típica portuguesa!

Olhar para a gastronomia típica portuguesa é compreender melhor alguns dos costumes e hábitos tradicionais. A sopa da aldeia diz muito sobre nós.

sopa da aldeia reúne ingredientes que facilmente associamos ao cultivo próprio, como os legumes, tão habituais num país onde a agricultura é uma atividade de subsistência considerável, principalmente no interior.

Mas é também uma receita bastante rica, como que pensada para dar força e energia em casos de trabalho árduo e duro, como é a agricultura.

Ingredientes

  • 250gr feijão branco
  • 2 c. sopa azeite
  • 100gr toucinho
  • 1 cebola
  • 1 couve lombarda
  • 1 penca
  • 2 cenouras
  • 2 alhos franceses

Modo de preparação

  • Colocar o feijão de molho de um dia para o outro.
  • No dia da confeção: escorrer e colocar numa panela coberta com água fria.
  • Levar a cozer com azeite e com a cebola muito bem picada.
  • A meio da cozedura juntar o toucinho e temperar de sal.
  • Entretanto, lavar os legumes e cortar em quartos.
  • Quando o feijão estiver cozido, reduzir metade em puré, reservando o outro que irá juntar-se à panela com os legumes.
  • Levar ao lume e, quando levantar fervura, juntar os legumes.
  • Retificar os temperos e deixar cozer durante cerca de 35 mins.

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