Para variar este ano tinha outra vez uma série de rabanadas que já ninguém queria comer por isso nada como aproveitar ou neste caso re-aproveitar as rabanadas para uma espécie de pudim de pão com rabanadas, o resultado final ficou bom talvez só ligeiramente mais doce que o que eu pensava… deixo a receita, mas vale a pena cortar um pouco no açúcar, também depende de quanto doces são as tuas rabanadas 🙂
A receita pode ser repetida com pão seco, sem problemas visto que é baseada numa receita clássica de pudim de pão.
Ingredientes
- Rabanadas – 550gr
- Maçã – 1 Verde
- Arando – 2 Colheres de Sopa (Ou passas)
- Leite – 750ml (Meio Gordo)
- Ovos – 5
- Açúcar – 160gr
- Vinho da Madeira – 2 Colheres de Sopa
- Manteiga – Para Polvilhar
- Açúcar – Para Polvilhar
Instruções
Aquece o leite bem no forno ou microondas, depois retira do lume, deita um pouco do lume numa pequena taça ou copo com o restante, corta as rabanadas em pedaços pequenos e junta ao leite, deixa este desfazer as rabanadas por uns 20 a 30 minutos.
Com o leite que tiraste de parte junta os arandos (ou passas) e deixas estas hidratarem no leite.
Pré-aquece o forno para uns 180ºC.
Quando estiver perto de passar o tempo, junta o açúcar ao ovos e bate tudo bem, depois tritura o leite e as rabanadas num copo liquidificador ou com uma varinha mágica, junta a mistura ao açúcar e ovos seguido dos arandos com o leite e o vinho da madeira.
Descasca e corta a maçã em fatias finas, junta a mistura, por fim vais untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar, depois deita a mistura na forma e leva ao forno.
Deve demorar uns 50 minutos a ficar pronta, deixa arrefecer antes de desenformar ou cortar.
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