Fiz a Mista de Porco com Enchidos para petiscar com uns amigos mas as quantidades indicadas são para uma refeição. Neste caso, gosto de acompanhar com batatas fritas às rodelas ou arroz branco e salada de alface.
INGREDIENTES
- 500 gr de entrecosto;
- 400 gr de perna de porco sem osso;
- 1/4 chouriço de carne;
- 1/4 de morcela;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de café de gengibre em pó;
- 1/2 colher de café de cominhos em pó;
- 1 pitada de noz moscada;
- 1 colher de chá de pimentão doce;
- 6 grãos de pimenta preta;
- 1 colher de chá de molho inglês;
- 200 ml de vinho branco;
- 2 colheres de sopa de banha;
- sal a gosto.
PREPARAÇÃO
Na véspera corte a carne em pedaços. Descasque os dentes de alho e corte o louro em pedacinhos. Pise os alho com os grãos de pimenta, o louro e o sal. Misture o gengibre, os cominhos, a noz moscada e o pimentão doce. Esfregue a carne com este preparado, regue-a com o vinho branco e deixe-a a marinar durante a noite. No outro dia corte o chouriço e a morcelas às rodelas. Derreta a banha e frite os enchidos. Retire-os para um prato e frite a carne de ambos os lados. Tempere com o molho inglês e junte a marinada. Quando a carne começar a ficar tenra acrescente os enchidos e deixe acabar de cozer.
Fonte: https://www.amesacomaziza.com/
