A minha sobremesa melhorada combina duas coisas que eu amo: abóbora e cheesecake. Esta melhor versão para si é o final perfeito para uma refeição maravilhosa.
INGREDIENTES
- Para a base:
- 200 g de bolachas de manteiga
- 50 g de manteiga
- Para o recheio:
- 500 g de queijo creme
- 200 g de açúcar demerara rar
- 200 g de puré de abóbora bem escorrido
- 6 gemas
- 2 dl de natas
- 7 folhas de gelatina
- 1 colher (sopa) de raspa da casca de limão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Comece pela base: esmague muito bem as bolachas até ficar tipo pão ralado, junte-lhe a manteiga e misture bem. Deite dentro de uma forma de fundo amovível, espalhe bem e pressione um pouco com a mão de modo a que o fundo da forma fique bem coberto. Leve ao frio.
Deite o açúcar demerara rar para um tacho, junte 1 dl de água e leve ao lume durante 8 minutos. Numa tigela, bata as gemas até triplicarem o volume, junte a calda do açúcar em fio e batendo sempre até ficar uma mistura fria.
Bata as natas em chantilly sem açúcar. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a, leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, junte-a à mistura das gemas, adicione também o queijo creme, a raspa do limão e o puré de abóbora e misture bem. Por último, junte o chantilly e misture delicadamente.
Deite a mistura anterior dentro da forma e leve ao frio até ficar bem solidificado. Depois retire, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto.
Fonte: https://www.teleculinaria.pt/
