Ingredientes para 6 pessoas:
• 1 kg de moelas limpas cortadas em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 linguiças cortadas em rodelas finas
• 6 fatias de bacon cortadas em tiras
• Picante a gosto
• 250 ml de vinho branco
• 1,5 l de caldo de galinha
• 350g de arroz
• Sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a linguiça e o bacon.
Mexa e deixe fritar um pouco.
2. Adicione o picante e as moelas.
Tempere com sal.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte até que as moelas percam a água.
3. Quando o molho estiver bem apurado, adicione o vinho e o caldo de galinha.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.
4. Quando as moelas estiver cozidas, adicione o arroz.
Mexa e caso seja necessário acrescente mais água.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois do arroz cozido, está pronto a servir.
