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Arroz à Valenciana. Um clássico de comer e chorar por mais!

O arroz à valenciana é um clássico de comer e chorar por mais. Prático de se fazer e com um tempo de preparação relativamente rápido, a grande variedade de ingredientes deste prato torna-o uma refeição muito completa e satisfatória.

Arroz à Valenciana

Para além dos ingredientes que aqui lhe deixamos, pode aproveitar para juntar algumas sobras de legumes ou carne que tenha por casa, para aproveitar tudo. Descubra a nossa receita de arroz à valenciana.

Um arroz solto e muito aromático que é perfeito para uma refeição completa e muito saciante. Aprenda a fazer arroz à Valenciana.

INGREDIENTES 

  • 400 g arroz
  • 400 g carne de porco
  • 400 g gambas
  • 300 g lulas em argolas
  • 300 g amêijoas
  • 500 g tomate fresco
  • 300 g ervilhas
  • 6 salsichas
  • 3 cenouras
  • ¼ pimento verde
  • ¼ pimento vermelho
  • 1 dl azeite
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • qb açafrão
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO 

  • Num tacho grande, junte a margarina e o azeite e leve tudo ao lume. Junte as lulas em argolas e deixe saltear bem. Depois, junte o tomate cortado em cubos e deixe-o cozinhar até ficar macio.
  • Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e o pimento verde cortado em tiras pequenas. Deixe cozinhar um pouco com o tacho tapado.
  • Junte a carne de porco cortada em cubos, deixando refogar uns minutos. Adicione as amêijoas e envolva todos os ingredientes, mexendo bem.
  • Numa panela à parte, coza as gambas em água temperada com sal durante cerca de dois minutos. Retire as gambas, coe o caldo em que as cozeu e reserve-o.
  • Adicione o arroz ao tacho onde tem a carne de porco. Junte o caldo das gambas e acrescente mais água. A ideia é que coloque pouco mais do dobro da quantidade de arroz no seu tacho. Junte açafrão a seu gosto, mexendo bem para que este dilua. Retifique os temperos, usando o sal e a pimenta.
  • Cozinhe o arroz durante cerca de 13 minutos. Um pouco antes do final do tempo, acrescente as salsichas em rodelas, as ervilhas e as gambas descascadas. Retire o arroz do lume, decore com tiras de pimento vermelho e sirva.

DICAS

  • Pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou até carne de frango, conforme a sua preferência.
  • Pode também usar diferentes tipos de carne no seu arroz à valenciana.
  • Para um toque ainda mais exótico, marine a sua carne durante a noite com sal, alho, pimentão e gengibre em pó.
  • Adicione um pouco de vinho branco ao seu refogado, depois de juntar a carne, para obter um sabor mais rico.
  • Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate para esta receita.

Fonte:https://www.vortexmag.net/

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