Arroz de Peru escondido
Sobrou peru assado e lembrei-me de fazer um arroz com ele. Tinha o caldo da cozedura, limpei e desmanchei o dito. Aproveitei um pouco do molho e parti para o arroz!
Ingredientes
- Peru – sobras
- Arroz – 12 mãos
- Cebola – 1 grande picada
- Alho – 8 dentes picados
- Louro – 10 folhas
- Tomilho – 1 ramo
- Mostarda – 1 colher de sopa
- Açafrão das Índias – 1 colher de sobremesa em pó
- Azeite – a cobrir o fundo generosamente
- vinho branco – 3 dl
- Água – a ferver para ir juntando
- Sal grosso
- Chouriço – 1/2 cozido e cortado em rodelas
Instruções
Num tacho com o azeite, deite o arroz, a cebola, os alhos, o louro, o tomilho, a mostarda, o sal, o vinho branco e a água e deixe ferver durante 5 minutos. Junte o açafrão com o peru e o molho da assadura e ferva mais 5 minutos.
Numa travessa barrada com manteiga, deite o arroz bem molhado e coloque as rodelas de chouriço por cima. Leve ao forno para acabar de cozer. Deixe-o ainda um pouco rijo e coma. Adorei!!!
https://www.grafe-e-faca.com/
