Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo, o melhor dos sabores do alentejo neste prato tão típico desta região. Saboreie acompanhado de um bom vinho desta região.
Migas com lombinho de porco á moda do alentejo
Se gosta de dar um toque diferente nos seus pratos, veja as sugestões que seleccionamos para si, no final desta receita.
Ingredientes
- 400 gr pão alentejano
- 400 gr carne de porco lombinhos
- 100 ml vinho branco q.b.
- 3 colheres de sopa azeite q.b.
- 2 dentes alho
- sal q.b.
- laranja para decoração
Instruções
- Corta-se o pão às fatias e deixa-se embeber num pouco de água, amassando com a mão.
- Entretanto coloca-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e os dois dentes de alho picados, sal e um pouco de vinho, quando estes estiverem louros junta-se o pão.
- Com a ajuda de uma colher de pau, bate-se até formar uma bola.
- Quando estas descolarem das paredes do tacho, então estão prontas.
- Leva-se as migas moldadas ao forno até tostar.
- Grelha-se os lombinhos de porco temperados com sal e ervas aromáticas a seu gosto.
Notas
Algumas sugestões para preparação deste prato:
- Para além da carne de porco também se pode utilizar a carne de caça (perdiz);
- Esta receita de migas pode ser alterada adicionando ingredientes como espargos ou espinafres.
