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Tarteletes de Lemon Curd

Todo a gente que eu presenteio com estas tarteletes de lemon curd apaixonam-se por elas. E também adoro fazê-las, pois são super práticas e rápidas e ficam lindas nesse formato individual.

Ingredientes:

  • massa folhada (usei fresca, de compra)
  • 3 limões
  • 3 ovos
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 170g de açúcar

Preparação:

  1. Estender e cortar a massa folhada, forar formas para tarteletes com a massa e picar.
  2. Levar ao lume a raspa e o sumo dos 3 limões, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem dissolvido.
  3. Retirar do lume e juntar os ovos bem batidos. Mexer muito bem.
  4. Levar de novo ao lume, brando e deixar engrossar.
  5. Rechear as tarteletes com lemon curd.
  6. Levar ao forno a 180ºC até a massa folhada dourar.
  7. Deixe arrefecer.
  8. Levar as tarteletes ao frigorífico 2 horas antes de servir.

[in adivinaculinaria.blogspot.pt]

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