Já conhecem o bolo Bem-Casado? É irresistível! E fácil de fazer!
Hoje1 trazemos-te a receita do bem-casado diferente em formato de bolo. Quem nunca comeu um bem-casado no casamento de algum conhecido e ficaste com vontade de comer mais? Muito mais! Já pensaste em desfrutar da delícia do sabor de um bem-casado servido à vontade com chá ou como sobremesa?
Essa delicia típica de casamentos, pode ser desfrutada por toda a família. Aprende a receita a seguir:
Receita de bolo bem-casado
Ingredientes
Massa
- ½ chávena (chá) de fécula de batata (70 g)
- ½ chávena (chá) de farinha de trigo (55 g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)
- 4 claras (cerca de 160 g)
- ¾ de chávena (chá) de açúcar refinado (120 g)
- 4 gemas (cerca de 80 g)
- Manteiga, para untar
- Farinha de trigo, para enfarinhar
- Papel manteiga
Recheio e cobertura
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (25 g)
- ¾ de chávena (chá) de leite (150 ml)
- 1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal (13 g)
Montagem
- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Filme plástico
Modo de preparação:
Massa:
- Unta e enfarinha as laterais e forra o fundo de uma forma redonda grande (30 cm de diâmetro) com papel manteiga. Reserva.
- Numa tigela, mistura a fécula de batata, a farinha e o fermento e reserva.
- Na batedeira, bate as claras até atingir o ponto de neve firme e junta o açúcar refinado até dobrar de volume.
- Coloca as gemas uma a uma, e bata até formar uma mistura clara e fofa.
- Adiciona a mistura da fécula com farinha e fermento, e mistura delicadamente para não perder o volume.
- Despeja na forma reservada e coze no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
- Desenforma morno.
Recheio e cobertura:
- Numa panela de pressão, coloca a lata de leite condensado fechada e cobre com água.
- Tapa a panela, leve ao lume médio e cozinha por 10 minutos, contados após o início da pressão.
- Retira do lume e reserva até arrefecer e sair toda a pressão.
- Abre a panela, retira a lata com cuidado e deixa-a arrefecer completamente antes de abrir.
- Coloca o doce de leite numa panela pequena.
- Numa tigela pequena, dissolve o amido no leite e adiciona aos poucos no doce de leite, mexendo sempre, até formar uma mistura homogénea.
- Leva ao lume e cozinha até soltar do fundo da panela.
- Retira do lume, junta a manteiga e mistura bem.
- Utiliza morno ou frio.
Montagem:
- Forra com filme plástico a forma em que o bolo foi assado e reserve.
- Corte o bolo ao meio, na horizontal, formando dois discos.
- Coloca um dos discos na forma reservada, espalha a metade do creme de doce de leite e cobre com o outro disco de massa.
- Pressiona levemente, cobre com filme plástico e reserva no frigorífico por no mínimo 2 horas ou até ficar firme.
- Desenforma sobre um prato, cobre o bolo com o restante do creme de doce de leite e polvilha o açúcar de confeiteiro no momento de servir.