Uma refeição deliciosa, fácil, e muito rápida de se fazer. E o melhor de tudo é que fica deliciosa.
Ingredientes
- 1 curgete
- 1 lata de atum em água
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de natas de soja
- queijo mozzarella light ralado
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
- Cortar a curgete longitudinalmente, escavar o miolo. Reservar o miolo.
- Colocar as metades de curgete numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta, a gosto.
- Levar ao forno durante 15 minutos.
- Entretanto picar a cebola finamente (piquei no robot de cozinha).
- Picar o miolo da curgete, colocar numa frigideira juntamente com a cebola com um fiozinho de azeite.
- Deixar cozinhar até a cebola ficar mole e translúcida.
- Juntar o atum ao preparado anterior, acrescentar a polpa de tomate e as natas de soja.
- Mexer bem, deixar cozinhar durante 2 minutos.
- Retirar a curgete do forno, rechear com a mistura de atum, polvilhar com queijo ralado.
- Levar ao forno até estarem douradinhas.
- Servir quente.
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