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Sopa dourada com amêndoa

A sopa dourada com amêndoa é uma receita conventual, difícil de resistir. O pão enriquecido com fibra dá-lhe um sabor ainda mais especial. Delicie-se!

INGREDIENTES

  • 125 g manteiga
  • 210 g (3 unid.) pão enriquecido em fibra
  • 250 g açúcar
  • 150 ml água
  • 1 limão (casca)
  • 200 g amêndoa laminada
  • 2 ovos L
  • 8 gemas L

PREPARAÇÃO

  • 1. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente sobre lume brando a moderado.
  • 2. Pique o pão e frite-o na manteiga derretida até estar bem dourado e estaladiço.
  • 3. Ao mesmo tempo, num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca do limão (só a parte vidrada). Deixe ferver suavemente cerca de 5 minutos.
  • 4. Reserve metade da amêndoa laminada e triture a restante numa picadora ou processador de cozinha.
  • 5. Desfaça os ovos e as gemas e passe-os por um coador de rede.
  • 6. Retire o tacho com a calda de açúcar do lume e adicione a amêndoa triturada e os ovos mexendo rapidamente. Leve a mistura a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre.
  • 7. Retire do lume, junte o pão frito e misture bem. Espalhe o preparado numa travessa ou prato fundo e deixe arrefecer.
  • 8. Polvilhe com a amêndoa laminada reservada, previamente tostada numa frigideira antiaderente.

Fonte; https://www.pingodoce.pt/

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