A sopa dourada com amêndoa é uma receita conventual, difícil de resistir. O pão enriquecido com fibra dá-lhe um sabor ainda mais especial. Delicie-se!
INGREDIENTES
- 125 g manteiga
- 210 g (3 unid.) pão enriquecido em fibra
- 250 g açúcar
- 150 ml água
- 1 limão (casca)
- 200 g amêndoa laminada
- 2 ovos L
- 8 gemas L
PREPARAÇÃO
- 1. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente sobre lume brando a moderado.
- 2. Pique o pão e frite-o na manteiga derretida até estar bem dourado e estaladiço.
- 3. Ao mesmo tempo, num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca do limão (só a parte vidrada). Deixe ferver suavemente cerca de 5 minutos.
- 4. Reserve metade da amêndoa laminada e triture a restante numa picadora ou processador de cozinha.
- 5. Desfaça os ovos e as gemas e passe-os por um coador de rede.
- 6. Retire o tacho com a calda de açúcar do lume e adicione a amêndoa triturada e os ovos mexendo rapidamente. Leve a mistura a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre.
- 7. Retire do lume, junte o pão frito e misture bem. Espalhe o preparado numa travessa ou prato fundo e deixe arrefecer.
- 8. Polvilhe com a amêndoa laminada reservada, previamente tostada numa frigideira antiaderente.
Fonte; https://www.pingodoce.pt/
