BIFES COM MOLHO DE CAFÉ
INGREDIENTES (4 pessoas)
- 4 bifes de alcatra
- 1 dl de café forte
- 2 dl de natas
- 1 cálice de vinho do Porto
- 80 g de margarina Vaqueiro alho
- pimenta para bife (de moinho) q.b.
- sal q.b.
PREPARAÇÃO
Derreta metade da margarina alho numa frigideira e quando estiver quente aloure os bifes de alcatra de ambos os lados sobre lume forte. Tempere com sal e pimenta moída na altura e retire-os para outro recipiente. Reserve, tapados.
Deite o vinho do Porto na frigideira e mexa com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. Junte a restante margarina alho e deixe derreter.
Entretanto misture o café com as natas e deite na frigideira.
Deixe ferver sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando até o molho espessar um pouco. Introduza de novo os bifes e o molho que largaram e deixe ferver um pouco mais até os bifes ficarem no “ponto” que gosta.
Acompanhe com batatas fritas e ovo estrelado.
Fonte http://www.vaqueiro.pt