Ingredientes
- 1 kg de lulas médias ou pequenas
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- Pimenta branca em grão q.b.
- Sal marinho ou flor de sal q.b.
Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, e temperar com sal.
Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos.
Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.*
Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.
*Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.
