Para o almoço fiz um delicioso Lombo Perfumado no forno.
Ingredientes da receita:
- 1 lombo de 500/600g
- 1 chávena (chá) de vinagre balsâmico da sua preferência. (Eu usei um com figos, que comprei no Lidl e gostei muito!)
- 1/2 chávena (chá) de vinho Moscatel Roxo de Setúbal, claro! (Podem usar um vinho licoroso.)
- 1/2 chávena (chá) de caldo de carne
- 1 col. (sopa) de mel
- 1 col. (sopa) de Molho de soja
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- tomilho
- alecrim
- erva doce
- poejo
- pimenta
- aipo, bem picadinho
- sal, se achar necessário
Preparação da receita:
Limpe o lombo, retirando, ou não, a gordura a mais que houver.
Fure-o todo para que a marinada possa impregná-lo todo. Reserve.
Num frasco de vidro misture todos os ingredientes menos o lombo. Feche com a tampa e misture vigorosamente, como numa coqueteleira.
Coloque o lombo num saco plástico e deite por cima o molho batido.
Feche o saco e sacuda, para que a marinada envolva todo o lombo.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, sacudindo o saco algumas vezes.
No dia seguinte, retire o lombo da marinada e coloque-o numa forma, embrulhando-o em papel alumínio.
Leve ao forno a 200/210ºC.
Regue-o, por algumas vezes, com o líquido que ele soltará.
Quando ele já estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Deixe que arrefeça para poder fatiar.
Fonte:noemiamartim.blogspot.com
