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Pasteis de Bacalhau dourados estaladiços e apetitosos

Ingredientes

  • 750 g de bacalhau demolhado
  • 500 g de batatas
  • 5 ovos
  • Sal (a gosto)
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola pequena
  • Óleo vegetal para fritar

Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.

Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.

Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.

Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.

Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).

Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.

Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.

Foto: Francisco Amaral

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