Velhoses da Azinhaga

Estes são sabores da nossa memória. Vale a pena recordar estes fritos de Natal que fazem parte do nosso património culinário

Ingredientes

Abóbora1500 g
Aguardente1 cálice
Fermento de padeiro10 g
Sumo de laranja200 ml
Laranjas (raspa da casca)3
Ovos3
Salq.b.
Farinha400 g
Açúcar branco e canela em póA gosto

Preparação

Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.

Desfaz-se o fermento no sumo de laranja e junta-se ao puré de abóbora.

Juntam-se também os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das cascas das laranjas. Finalmente, liga-se tudo com a farinha e amassa-se bem.

Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado.

Depois de levedada (arrendada) a massa frita-se às colheradas em azeite quente.

Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

Esta receita faz perto de 60 velhoses.

Fonte: https://lifestyle.sapo.pt/