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Filhoses à moda da beira fácil de fazer

Desta vez a sugestão são filhoses à moda da beira.

filhoses à moda da beira

Ingredientes da receita:

  • 2 kg de farinha de trigo +/-
  • 250gr de abóbora cozida triturada
  • 500gr de açúcar
  • Fermento de padeiro q.b.
  • 1 copo de aguardente
  • 1 copo de sumo de laranja
  • Sal q.b.
  • 12 ovos
  • Leite morno q.b.
  • Azeite (1 chávena)
  • Óleo q.b. para fritar as filhoses
  • Canela em pó q.b.

Preparação da receita:

  1. Amassar a farinha com o leite, no qual se dissolveu previamente a abóbora, o sal, os ovos inteiros, o açúcar, o fermento, a aguardente o sumo de laranja.
  2. Deve-se amassar muito bem de modo a que a massa fique muito bem ligada.
  3. Depois de bem amassada, alisar a massa com o azeite e deixar a levedar (fermentar) durante cerca de duas horas, em temperatura amena.
  4. Depois de levedada a massa, colocar o óleo num recipiente fundo – tacho ou frigideira – e levar ao lume até ferver, mantendo depois o lume em condições de fornecer ao azeite uma temperatura constante.
  5. Espalmar e estender a massa nas mãos até dar a forma desejada, dando-lhe uns cortes com a faca.
  6. Colocar no óleo a ferver e vão-se virando até atingirem a cor indicada.
  7. Retiram-se e põem-se num tabuleiro forrado com papel absorvente, de preferência na posição vertical.
  8. Passar por açúcar com canela.

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