Mais uma receita tradicional como sugestão este Bacalhau à Moda de Lafões.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 100ml de azeite
- 1kg de batatas
- 6 pés de salsa
- azeitonas pretas q.b.
- pickles q.b.
Para panar:
- 1 ovo
- farinha q.b.
- pão ralado q.b
Preparação:
- Mergulhe o bacalhau em água a ferver durante cerca de meio minuto, retire-o e coloque-o numa taça com água fria.
- Com muito cuidado para não desmanchar a posta, tire-lhe as espinhas principais e a pele. Reserve.
- Seque-o bem com papel absorvente e passe as postas sucessivamente pela farinha, o ovo e finalmente o pão ralado.
- Deite o azeite num tabuleiro de ir ao forno (inox, pirex, barro ou loiça), junte-lhe o alho esmagado e a cebola às rodelas e coloque por cima as postas de bacalhau panadas.
- Descasque as batatas, coza-as em água a ferver durante 10 minutos.
- Escorra-as bem e aloure-as numa frigideira com um fio de azeite até ficarem tostadas e coloque-as no tabuleiro à volta do bacalhau.
- Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
- Depois de pronto, enfeite com as azeitonas, salsa e pickles e se quiser pode regar com um fio de azeite.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
