Bacalhau à Moda de Lafões

Mais uma receita tradicional como sugestão este Bacalhau à Moda de Lafões.

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 100ml de azeite
  • 1kg de batatas
  • 6 pés de salsa
  • azeitonas pretas q.b.
  • pickles q.b.

Para panar:

  • 1 ovo
  • farinha q.b.
  • pão ralado q.b

Preparação:

  1. Mergulhe o bacalhau em água a ferver durante cerca de meio minuto, retire-o e coloque-o numa taça com água fria.
  2. Com muito cuidado para não desmanchar a posta, tire-lhe as espinhas principais e a pele. Reserve.
  3. Seque-o bem com papel absorvente e passe as postas sucessivamente pela farinha, o ovo e finalmente o pão ralado.
  4. Deite o azeite num tabuleiro de ir ao forno (inox, pirex, barro ou loiça), junte-lhe o alho esmagado e a cebola às rodelas e coloque por cima as postas de bacalhau panadas.
  5. Descasque as batatas, coza-as em água a ferver durante 10 minutos.
  6. Escorra-as bem e aloure-as numa frigideira com um fio de azeite até ficarem tostadas e coloque-as no tabuleiro à volta do bacalhau.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
  8. Depois de pronto, enfeite com as azeitonas, salsa e pickles e se quiser pode regar com um fio de azeite.

Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas