Açorda de camarão

Açorda de camarão é um dos seus pratos preferidos e não consegue resistir a camarão? Combine o melhor de dois mundos com esta receita.

Existem diversas formas de fazer açorda, usando os mais variados ingredientes para dar mais sabor a este prato feito à base de pão, tão tradicional da cozinha do nosso país. Na receita de hoje, o camarão é a forma perfeita de realçar os sabores da açorda, dando-lhe uma nova vida e deliciando todos os que provam este prato.

INGREDIENTES  

  • 1 embalagem de miolo de camarão
  • 1 pão alentejano
  • 1 cebola média
  • 3 alhos
  • 1 dl de azeite
  • 1 ovo
  • 1 molho de coentros
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO 

  • Comece por cozer os camarões num pouco de água temperada com sal, durante 5 minutos. Reserve o camarão e a água.
  • Corte o pão em pedaços e regue-o com a água de cozer o camarão. Reserve.
  • Leve a lume o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar uns minutos.
  • Acrescente o pão e mexa bem para incorporar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ter uma massa homogénea e consistente.
  • Acrescente os camarões à açorda, mexa e apague o lume. Junte o ovo batido, mexa para incorporar, e verifique os temperos.
  • Pique um pouco de coentros frescos e espalhe por cima da açorda. Sirva ainda quente.

DICAS

  • Pode usar caldo de marisco em alternativa à água de cozer o camarão, para uma açorda com um sabor mais acentuado.
  • O pão pode ser fresco, mas geralmente usa-se do dia anterior, já que absorve a água com mais facilidade e ao mesmo tempo pode aproveitar as sobras.
  • Deve mexer a açorda de vez em quando, enquanto esta estiver na panela, para que o pão se vá desfazendo e criando uma papa.
  • Para além do camarão, pode usar outro tipo de marisco para dar mais riqueza à açorda. Também pode usar peixe.
  • Misture bem o ovo na açorda antes de a servir, para que o prato fique homogéneo.
  • Se não tiver coentros, pode usar salsa para guarnecer o prato.