A receita da minha sogra de Pataniscas de bacalhau com salsa. Sai sempre bem!

INGREDIENTES

  • 400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 cebola pequena raspada
  • 1 mão cheia de salsa
  • 4 gemas
  • Chávena e meia de farinha com fermento
  • 4 claras em castelo
  • 1 garrafa de água das pedras
  • Sal
  • pimenta q.b.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.

Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.

Frite colheradas em óleo quente. Retire para uma travessa com papel absorvente.
Fonte:https://cocina-familiar.com