Polvo no Forno tradicional do norte de Portugal

Especialmente no norte de Portugal quem reina na mesa nas festividades é o polvo. Conheça esta receita de polvo no forno para o seu fim de semana!

Ingredientes:

  • 1 polvo com aproximadamente 1,5kg
  • 1kg de batatas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
  • 1 malagueta
  • 200ml de azeite
  • 250ml de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Coloque o polvo num tacho a cozer em lume muito brando para que coza na sua própria água.
  2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta;
  3. Regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco;
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
  5. Numa frigideira, leve ao lume a metade restante do azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar por 3 minutos;
  6. Passados os 20 minutos do forno, retire o tabuleiro e, com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas;
  7. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo;
  8. Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo, o restante vinho e acerte sal e pimenta;
  9. Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhadas e o molho apurado.