Bolo de amêndoa e ameixa – Hoje apresentamos a receita do saboroso bolo de amêndoa e ameixa.
Simples e rápido de preparar, delicie-se!
Ingredientes:
- 250g de Farinha
- 50g de Amêndoas sem pele
- 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 150g de Açúcar
- 100ml de Leite
- 80ml de óleo
- Raspas de um limão
- Extrato de amêndoa q.b.(opcional)
- 400g de Ameixas
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- Amêndoas laminadas q.b. (para decoração).
Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar com a batedeira durante alguns minutos, até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.
- Junte o óleo e depois o leite, continuando a misturar para ficar homogéneo.
- Pique as amêndoas num processador de alimentos, coloque-as numa tigela junto com a farinha, o fermento, uma pitada de sal e misture.
- Adicione tudo à massa, a pouco e pouco, continuando a bater até ficar sem grumos.
- Por fim, adicione as raspas de limão e o extrato de amêndoa.
- Entretanto, lave e corte as ameixas em pedaços pequenos.
- Coloque metade numa tigela junto com fécula de batata e misture para que adira bem
- Adicione-os à massa e misture apenas o suficiente para que fiquem uniformemente distribuídas.
- Coloque o preparado na forma untada e enfarinhada.
- Espalhe a outra metade da fruta na superfície do bolo junto com um punhado de amêndoas laminadas.
- Leve ao forno a 180 graus cerca de 50 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer.