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Trapalhada de Bacalhau

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 250g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 4 batatas pequenas
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 150g de brócolos
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola começar a ficar murcha e junte o bacalhau deixando cozinhar.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal. Coza também os brócolos.
Assim que as batatas e os brócolos estiverem cozidos escorra-os bem e junte à mistura de bacalhau envolvendo bem. Bata os ovos e acrescente à mistura anterior mexendo sempre. O lume não deve estar muito alto e deverá mexer até os ovos estarem cozinhados. Rectifique de sal e pimenta.
Sirva com uma salada.

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