Caldeirada de Bacalhau – Quem resiste a uma bela e saborosa caldeirada? Se for de bacalhau é ainda melhor! As caldeiradas geralmente têm cheiro e sabor do mar e esta que fiz hoje é sem duvida uma maravilha de bradar aos céus… adorei,,,
Ingredientes
(4 pessoas)
- 4 postas de bacalhau (demolhado)
- 3 cebolas grandes
- 8 batatas grandes
- 4 tomates maduros
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1/2 pimento verde pequeno
- 1/2 pimento vermelho pequeno
- 2 folhas de louro
- 1 malagueta
- Pimentão doce q.b.
- Azeite q.b.
- Vinho branco q.b.
- Sal q.b.
- Um ramo de Coentros
Preparação
Comece por colocar um fio de azeite no fundo de um tacho e forme camadas com os ingredientes.
Corte a cebola ás rodelas e forme uma camada, acrescente tiras de pimento, alho picado, salsa, uma folha de louro, metade da malagueta e polvilhe com colorau. Coloque uma camada de rodelas de batata, uma camada de tomate pelado e cortado em pedaços e acrescente uma camada de postas de bacalhau. Cubra com os restantes temperos: cebola, pimentos, salsa, malagueta, louro, alho e tomate.
Polvilhe com pimentão doce.
Termine com uma generosa camada de Batata. Tempere com sal e regue com azeite e um copo de vinho branco.
Adicione muito pouca água.
Deixe cozer agitando o tacho de vez em quando sem mexer.
As batatas devem ficar bem cozidinhas.
Quando a caldeirada estiver cozida, retire do lume e adicione um ramo de coentros picadinhos.
Sirva de imediato.
Fonte; http://viajardemochilaascostas.blogspot.com/
