ALMÔNDEGAS – Vamos ver como fiz estas almôndegas que agradaram bastante. Cada um pode servir com o acompanhamento que mais gosta. Cá em casa a maioria das vezes é com puré de batata.
- Ingredientes:
- -1 kg de peito de peru
- -1/2 kg de peitos de frango
- -1 cebola
- -2 dentes de alho
- -1 molho de coentros (podem utilizar salsa)
- -2 ovos
- -pão ralado para ajudar a fazer a liga da carne q.b.
- -sal marinho
- -pimenta-preta moída na hora
Piquei as carnes. Coloquei a carne numa tigela, cebola picada, coentros picados, sal marinho, pimenta-preta moída na altura, e os ovos, envolvi muito bem a mistura, quando a mistura estava envolvida fui adicionando o pão ralado até conseguir fazer a liga dos ingredientes. (Fazer as bolinhas sem a carne se agarrar às mãos). Reservei as almôndegas. Num tacho grande em ferro forjado, coloquei o azeite e selei as almôndegas, depois reservei as mesmas.
No mesmo tacho com o azeite que selou as almôndegas juntei os restantes ingredientes descritos abaixo*. Refogar tudo, em lume brando durante meia hora . Passar com a varinha mágica e reservar. Coloquei as almôndegas dentro do tacho com o molho e deixei acabar de cozinhar em lume brando, e harmonizar sabor das almondegas. Servi com uma salada e trigo sarraceno.
*Molho:
-1 cebola
-4 dentes de alho
-1 lata de tomate pelado grande
-1 c. sopa de manjericão
-1c. sopa rasa de oregãos
-1c. de café de sal marinho
-1c. de café de açúcar
-azeite
-vinho branco
Fonte. https://cozinharcomosanjos.blogspot.com/
