Arroz de forno – Um prato reconfortante com muitos sabores á mistura, que vai deixar todos de água na boca, até mesmo pelo cheirinho que deixa na cozinha. Pode ser feito com qualquer sobra de carne, mas eu gosto mesmo é de usar sobras de lombo assado. Uma grande vantagem desta receita é o facto de ser muito prática, pode ser preparada com antecedência, depois de elaborada guarda-se no frio e na hora é só colocar a gratinar no forno.
Os ingredientes que deixo a seguir são quantidades aproximadas que podem ser ajustadas ao vosso jeito.
Ingredientes do arroz de forno
- 1 cebola pequena picada
- 1 beirada de azeite
- 3 chávenas de sobras de carne assada ou cozida (desfiada)
- 4 chávenas de arroz branco cozido
- 6 fatias de queijo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ou queijo da ilha ralado para polvilhar
- 100 gramas de queijo mozarela
- 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
Preparação do arroz de forno com carne, chouriço e queijo
Refogue uma cebola numa beirada de azeite.
Junte a carne desfiada, tempere de sal e pimenta (ou outras especiarias do vosso gosto).
Distribua metade do arroz cozido no fundo de uma assadeira.
Acomode o preparado de carne por cima, cubra com fatias de queijo e finalize com outra camada do restante arroz.
Espalhe queijo mozarela e o queijo da ilha (ou parmesão) por cima e as rodelas de chouriço. Eu acrescentei também uns cubos de fiambre, mas é opcional.
Leve ao forno aquecido a 170º por aproximadamente 30 minutos. O queijo deve derreter e tostar.
Sugestão: Se usarem lombo assado, não necessitam de fazer o refogado com a cebola. Basta desfiar a carne, envolvê-la com o molho do respetivo assado e aplicar assim.
Notas finais: o arroz que uso nesta receita é o vaporizado. Sei que esta minha escolha não seria aprovada pelos grandes conhecedores de culinária, mas mesmo assim não deixa de ser a minha preferência. Fica sempre soltinho e nunca corro o risco de ficar empapado.
O chouriço usado pode ser qualquer um do vosso gosto, mas o prato terá muito a ganhar se escolherem um de tipo caseiro.
Fonte: https://pecadosnoprato.blogspot.com/
