O quebra-queixos é um doce típico da culinária brasileira feito de coco e açúcar basicamente. Durante a mastigação deste doce, o quebra-queixo apresenta-se bem duro, e por isso tem-se a sensação de que o queixo vai se quebrar:
- Ingredientes:
- 1kg de açúcar (refinado ou cristal)
- 2 cocos frescos
- 1 Chávenas de chá de água (240ml)
- Sumo de 1 limão
Modo de Preparo
Corte o coco em cubinhos pequenos ou em tirinhas
Em seguida rale o outro coco, no ralador ou processador
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio
Dica: de preferência , use uma panela mais grossa
Mexa até que o açúcar derreta e forme um caramelo
Em seguida despeje o coco ralado e o coco picado
Mexa sem parar por 1 minuto
Acrescente a água e continue mexendo
Adicione o sumo de 1 limão e mexa, sem parar, até começar a se soltar do fundo da panela (cerca de 40 minutos)
Dica: Não deixe passar muito do ponto, quando você passar a colher e começar a ver o fundo da panela, desligue o fogo)
Despeje numa forma untada com margarina e espalhe bem
Aguarde esfriar completamente, fora do frigorifico.