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Doce Quebra Queixos. Conhecem esta receita?

O quebra-queixos é um doce típico da culinária brasileira feito de coco e açúcar basicamente. Durante a mastigação deste doce, o quebra-queixo apresenta-se bem duro, e por isso tem-se a sensação de que o queixo vai se quebrar: 

  • Ingredientes:
  • 1kg de açúcar (refinado ou cristal)
  • 2 cocos frescos
  • 1 Chávenas de chá de água (240ml)
  • Sumo de 1 limão

Modo de Preparo
Corte o coco em cubinhos pequenos ou em tirinhas

Em seguida rale o outro coco, no ralador ou processador
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio

Dica: de preferência , use uma panela mais grossa
Mexa até que o açúcar derreta e forme um caramelo

Em seguida despeje o coco ralado e o coco picado
Mexa sem parar por 1 minuto

Acrescente a água e continue mexendo
Adicione o sumo de 1 limão e mexa, sem parar, até começar a se soltar do fundo da panela (cerca de 40 minutos)

Dica: Não deixe passar muito do ponto, quando você passar a colher e começar a ver o fundo da panela, desligue o fogo)

Despeje numa forma untada com margarina e espalhe bem
Aguarde esfriar completamente, fora do frigorifico.

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