Bolo de Frutos Secos – Que fosse ideal para ser acompanhado de uma chávena de chá bem quente ou até mesmo de um Vinho do Porto!
- Ingredientes
- 250 gr de farinha
- 250 gr de açúcar
- 125 gr de manteiga
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de mel
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 0,5 dl de aguardente
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 200 gr de frutos secos (noz, avelã e tâmaras em pedacinhos)
Preparação
Bater a manteiga com o açúcar e as raspas de citrinos até obter um creme esbranquiçado.
Juntar as gemas uma a uma e continuar a bater. Juntar as bebidas e o mel.
Cortar os frutos secos em pequenos pedaços e envolvê-los num pouco de farinha.
Juntar metade da farinha à massa e misturar sem bater muito. Juntar a outra metade da farinha e, por fim, os frutos secos. Envolver sem bater muito.
Bater as claras em castelo, juntar aqui o fermento e envolver toda a massa com as claras delicadamente.
Deitar a massa numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 45 minutos.
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