Carne de porco frita com azeitonas – Quase todas as pessoas sabem fazer e já fizeram carne de porco à alentejana. Cá em casa todos apreciamos muito.
Mas tem dias em que não há ameijoas que foi o que aconteceu ontem.
Esta receita é simples e económica.
Ingredientes:
- 750 Gr de carne de porco magra
- 750 Gr de batatas
- 2 Dl de vinho branco
- 1 Colher de colorau
- 2 Dentes de alho
- 2 Folhas de louro
- 70 Gr banha
- Picles picados grosseiramente q.b
- Sal e pimenta q.b
- Coentros
- 12 Azeitonas
Preparação:
Corte a carne em pedaços tempere com sal, colorau, vinho branco, pimenta, dentes de alho e as folhas de louro.
Mexa bem e deixe repousar algum tempo.
Descasque as batatas corte-as e cubos mais pequenos que a carne e frite-as. Escorra e tempere com sal.
Numa frigideira aqueça bem a banha, escorra a carne e frite-a, mexendo de vez em quando.
Quando a carne estiver lourinha de ambos os lados junte os coentros ,os picles e a marinada e deixe apurar.
Fora do lume junte as batatas fritas envolva e coloque num tabuleiro e enfeite com as azeitonas.
Está pronto a servir.
Fonte; http://acaixadotempo.blogspot.com/
