Bolo de Bolacha Maria – Esta receita fácil não requer cozimento e faz uma sobremesa elegante. O Bolo de Bolacha Maria é tradicionalmente feito com manteiga, ou leite condensado açucarado, mas a minha versão usa creme de confeiteiro caseiro que o torna mais leve e usa menos açúcar.
Rende 1 bolo pequeno ou aproximadamente 4 parfaits
Ingredientes:
- 1 embalagem de Bolacha Maria (Biscoitos Maria qualquer marca)
- 1 ou 2 xícaras de café preto forte e quente
- 2 xícaras de leite integral
- 3 gemas grandes
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- pitada de sal
- Chantilly
Instruções para o creme de confeiteiro:
Em uma panela pequena aqueça o leite, 1/4 xícara de açúcar, baunilha e pitada de sal até escaldar, mas não ferver e reserve.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar restante e o amido de milho até ficar homogêneo e cremoso.
Adicione lentamente as gemas ao leite batendo enquanto despeja. Cozinhe a mistura em fogo médio por dois minutos até engrossar mexendo sempre.
Despeje o creme em uma tigela e adicione a manteiga. Bata com um mixer por cerca de 5 minutos até ficar bem liso e cremoso.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar completamente e engrossar.
Mergulhe 1 biscoito no café por cerca de 5 segundos e coloque no fundo do copo parfait. O biscoito não deve se desfazer, se achar que fica muito mole mergulhe o biscoito por apenas alguns segundos.
Espalhe o creme de confeiteiro por cima do biscoito e continue a camada até a altura desejada, deixando a última camada com o creme por cima.
Esfarele alguns biscoitos em um saco plástico e polvilhe por cima.
Se você quiser fazer o molde de biscoito com fita é muito fácil de fazer.
Coloque biscoitos inteiros nas laterais para formar um quadrado uniforme. Enrole uma fita em volta e faça um laço. Adicione pequenas flores para um efeito agradável.
Guarde na geladeira por algumas horas para firmar. Quando estiver pronto para servir, cubra com chantilly fresco e migalhas de biscoito.
Você também pode fazer esta receita como parfaits individuais, mas não cubra com o creme até a hora de servir.
Guarde na geladeira por até 3 dias. Apreciar!
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